KENYA Gondo AB – Espresso

Gondo este una dintre cele trei fabrici gestionate de New Kiriti FCS în comitatul Murang’a, pe versanții vestici ai Munților Aberdare. Temperaturile răcoroase, altitudinea ridicată și solurile vulcanice roșii și adânci ale regiunii favorizează structura densă a boabelor și aciditatea vibrantă care au făcut din Murang’a una dintre cele mai apreciate zone producătoare de cafea din Kenya.

Cei 727 de fermieri care contribuie la această cafea cultivă cafea pe parcele mici, cu o medie de aproximativ 250 de arbori. Cireșele sunt sortate manual, cu grijă, înainte de a trece prin procesarea tradițională spălată din Kenya: decojire, fermentare dublă, înmuiere prelungită și uscare lentă pe paturi înălțate. Această metodă meticuloasă de procesare este esențială pentru claritatea și structura asociate cafelelor kenyene de înaltă calitate.

În comparație cu loturile AA, cafelele cu sită AB au adesea boabe ceva mai mici, dar pot avea o dulceață și un echilibru remarcabile. În ceașcă, acest lot este rafinat și complex, cu note de melasă, lime și mango, susținute de o textură suculentă și o complexitate florală.