Kawa Smakowa Tiramisu

Cafea aromatizată Tiramisu

Aromă: tiramisu
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietate: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: spălată
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea au note de gust diferite în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare și regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au de obicei note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă prin aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de felul în care o preparăm: în mod tradițional sau printr-o metodă alternativă.

În ciuda gamei largi de opțiuni, uneori fiecare dintre noi își dorește să încerce ceva nou, o cafea cu un gust și o aromă aparte. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafea aromatizată – cum se obține?

Pentru producția industrială a cafelelor aromatizate se folosesc adesea boabe de calitate mai slabă. De aceea, am ales să folosim Arabica de cea mai bună calitate pentru cafelele noastre. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor încercări cu diferite varietăți de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica Peru, al cărei profil echilibrat și aciditate scăzută redau excelent aroma adăugată.

Cafeaua noastră Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi, în comuna Pichanaqui, provincia Chanchamayo, departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima zonei și altitudinea de 1000–1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți fermieri din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor, cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai bună calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, astfel încât cafeaua să-și păstreze gustul și aroma bogate.

De ce cafea aromatizată Tiramisu?

Cafeaua aromatizată Tiramisu este o combinație interesantă între gustul delicat și echilibrat al Arabica Peru și aroma de tiramisu. Aroma acestui minunat desert italian face din fiecare ceașcă de cafea o adevărată desfătare.