Kawa Organiczna Bezkofeinowa DECAFIK

DECAFIK Cafea boabe decofeinizată, organică, Co2

Îți prezentăm noua noastră cafea decofeinizată prin metoda Co2. Este o cafea certificată organic, provenită din culturi din Peru și Nicaragua.

Există mai multe metode diferite de decofeinizare a boabelor de cafea. Una dintre cele mai populare este „SWISS WATER”. Pe scurt, este un proces prin care cofeina este eliminată din boabe prin clătirea îndelungată cu apă. Această metodă influențează dimensiunea finală a boabelor, care se umflă pe parcursul procesului.

Co2 este o metodă complet naturală și sigură pentru mediu. Procesul începe prin înmuierea boabelor verzi în apă. Astfel, porii boabelor se deschid, permițând Co2 să pătrundă uniform și cu intensitatea potrivită. Apoi, boabele sunt puse într-o cameră presurizată și expuse la Co2. În aceste condiții, Co2 are atât proprietățile unui gaz, cât și pe cele ale unui lichid. Astfel, cofeina din cafea se dizolvă mai eficient.

După câteva ore, Co2 este suficient de saturat cu cofeină. Atunci, Co2 este separat de cafea și reciclat pentru a fi reutilizat în alte scopuri. Apoi, boabele sunt uscate până ajung la un nivel de umiditate de 10–11% și livrate către prăjitorie.

Aici, după prăjire, cafeaua capătă profilul senzorial pe care l-am putea descrie astfel:

Dulceață intensă de sirop de arțar, fructe uscate, aciditate delicată, de zmeură.

Recomandăm în special această cafea pentru metode alternative de preparare.