Guatemala Chajulense – Washed, French

1,00 $ din fiecare livră vândută vor fi donați inițiativei EVERY BEAN COUNTS

Fair Trade / Organic • San Gaspar Chajul • 1100-1950 metri

Note de gust: Ciocolată, zahăr brun

Această cafea guatemaleză minunată este cultivată de fermierii din Asociacion Chajulense, o cooperativă de cafea din municipalitatea San Gaspar Chajul, în regiunea Ixil din Guatemala. Cooperativa a fost înființată în toiul conflictului armat brutal din Guatemala, pentru a le oferi locuitorilor din Chajul o resursă economică în sprijinul comunității lor. Bill Fishbein, coproprietar al Coffee Exchange, și-a dedicat activitatea organizației sale non-profit, The Coffee Trust, colaborării cu comunitatea din San Gaspar Chajul, iar organizația și-a concentrat eforturile de sustenabilitate asupra educației, sănătății, securității alimentare, dezvoltării economice și consolidării capacităților.

În 2014, când La Roya (ciuperca „ruginii” cafelei) a devastat recolta de cafea din Chajulense, The Coffee Trust a fost nevoită să-și schimbe direcția: de la promovarea sustenabilității în general, la găsirea unor soluții foarte concrete pentru ca fermierii de cafea să poată face față dezastrului iminent (Chajul a pierdut 75% din recoltă în 2014). Prin adoptarea practicilor de agricultură ecologică și folosirea microorganismelor eficiente (EM)—care au înfometat La Roya în sol și au eliminat-o de pe frunzele plantelor de cafea—Asociacion Chajulense a reușit să recupereze până în 2019 cea mai mare parte a producției pierdute, obținând o cafea considerată unanim de calitate superioară. Iar acum, în timpul pandemiei, când fermierii sunt în izolare și hrana este puțină, The Coffee Trust i-a sprijinit pe fermierii de cafea din Chajulense cu fonduri pentru construirea unei fântâni noi (cea veche era poluată) și le-a oferit porumb.

Coffee Exchange sprijină de multă vreme The Coffee Trust și Asociacion Chajulense. Prin evenimente de strângere de fonduri, inclusiv acum celebra sa campanie 1st Cup de Anul Nou, Coffee Exchange a strâns zeci de mii de dolari pentru a sprijini The Coffee Trust. De asemenea, clienții și angajații Coffee Exchange au organizat o campanie de strângere de fonduri pentru a le cumpăra fermierilor de cafea din Chajul propria prăjitorie, ca să poată prăji cafea pentru clienții locali, și au strâns peste 25.000 $ special pentru Proiectul de recuperare după Roya.