Guatemala Antigua

Așezat între vulcanii gemeni Fuego și Acatenango și vulcanul Agua, orașul istoric Antigua se află în valea Panchoy. Cândva a doua capitală colonială spaniolă a Guatemalei, și-a primit numele după cutremurul din 1773, care a dus la întemeierea unei noi capitale, Guatemala City. Astăzi, Antigua este capitala departamentului guatemalez Sacatépequez și este renumită pentru cafeaua sa, cu un prestigiu comparabil cu cel al șampaniei și al cognacului.

Cultivate în condiții aproape ideale — sol vulcanic bogat și altitudini de 1.400–1.700 m — cafelele autentice din Antigua sunt considerate printre cele mai bune din lume. Cafea de tip Gran Cru, Antiguas întruchipează ceașca clasică prin excelență a Americii Centrale, cu un echilibru între aciditate și corp, note florale, de ciocolată și uneori afumate, urmate de o atingere fină, untoasă. Federación de Cooperativas Agrícolas Guatemala (Fedecocagua), fondată în 1969, reunește 20.000 de cultivatori de cafea pentru a crea blendul Genuine Antigua Pastoral. Alegerea Gillies, un SHB, EP (Strictly Hard Bean-European Preparation), garantează cea mai înaltă calitate.

Gillies Standard Roast™. –DNS, coffeeman

PROFILUL CEȘTII: Îmbină note de fum, condimente, orhidee, coajă de lămâie și ciocolată condimentată. O ceașcă cu o complexitate nuanțată, „cel mai bun echilibru” și o textură elegantă în gură, unică acestei origini. Am menționat că îmi place această cafea? - DNS