🟢 GREEN RUN- Brazil, Fazenda do Cruzeiro

Profil de gust: Cacao fin și fructe proaspete, cu note de unt de arahide cremos și o aciditate delicată, asemănătoare vinului.

Povestea fermei

Această cafea este produsă de Ivan Junqueira Ribeiro la Fazenda Cruzeiro, o fermă istorică din regiunea Campo das Vertentes din Brazilia. Înființată în 1923, ferma se întinde pe 1.021 de hectare, dintre care 381 de hectare sunt dedicate cultivării cafelei. Ferma cultivă o varietate mare de soiuri, printre care Red Catuai, Yellow Bourbon, Mundo Novo, Topázio, Arara și Rubi.

Cireșele de cafea sunt recoltate doar când sunt pe deplin coapte, printr-o combinație de recoltare mecanică și culegere manuală atentă, pentru a asigura calitatea. După recoltare, cireșele sunt întinse pe terase mari de ciment, unde sunt uscate lent la soare, pentru a dezvolta dulceața și claritatea în ceașcă.

Acest lot provine de la Sancoffee, o corporație B certificată și cooperativă de cafea de specialitate înființată în 2000. De la început, Sancoffee a fost un factor important în creșterea calității în regiunea Campo das Vertentes, sprijinind producătorii prin practici agricole sustenabile, îmbunătățirea calității și acces direct la piețele internaționale. Munca lor îi ajută pe fermieri să construiască parteneriate pe termen lung cu prăjitorii din întreaga lume și să ridice în continuare standardele cafelei de specialitate braziliene.

Provenit prin partenerul Alps Cafe Imports Europe.

Preparare

Am prăjit această cafea pentru filtru, dar cu mici ajustări ale râșniței și ale timpului de extracție poți obține espresso-uri foarte plăcute.

Recenzii