Ethiopia: Yirgacheffe Chelbessa

Ethiopia: Yirgacheffe Chelbessa este o cafea spălată, de o delicatețe aparte, cu note proaspete de pară asiatică, dulceață de miere și un final elegant, floral, cu note de Moscato.

Cafeaua ajunge la noi prin intermediul prietenilor noștri Joel Edwards și al echipei de la Red Fox Coffee Merchants, fiind procurată prin intermediul casei istorice de export din Etiopia Moplaco. Producătorul Neguesse Debela și-a înființat prima stație de spălare în Worka Chelbessa în 2017, contribuind la punerea în valoare a potențialului extraordinar al regiunii Gedeb din Etiopia. La stație, cireșele de cafea sunt sortate cu grijă, apoi sunt depulpatate, fermentate uscat timp de 48–72 de ore, spălate și uscate lent pe paturi africane supraînălțate. Rezultatul este o expresie excepțional de curată a soiurilor locale etiopiene, cultivate la altitudini de până la 2.000 de metri.

Pe scurt: Notele proaspete de pară asiatică sunt urmate de dulceața caldă a mierii, apoi de un final floral, ușor efervescent, cu note de Moscato. Delicată, curată și minunat de expresivă, această cafea întruchipează tot ce ne place la o cafea etiopiană spălată de calitate.

Metodă de preparare recomandată: Pour-over sau cafea la filtru