Ethiopia Rumudamo Natural Espresso - Single Origin

Rumudamo este o zonă de aprovizionare cu cafea situată la altitudine mare, în Arbegona Woreda, numită după Kebele Rumudamo din apropiere. Numele este asociat atât cu „pământ fertil”, cât și cu „multe rădăcini de copaci”, reflectând vegetația bogată și solurile roditoare ale regiunii.

Cafeaua provine din mai multe sate din împrejurimi, de la 600 de producători, unde clima însorită și vegetația abundentă creează condiții favorabile pentru cultivare. La 2.200–2.400 de metri deasupra nivelului mării, altitudinea ridicată a zonei favorizează dezvoltarea lentă a aromelor complexe și a dulceții.

La stația Rumudamo, cireșele de cafea sunt procesate prin metoda naturală, folosind 130 de paturi de uscare supraînălțate și 14 tancuri de spălare. Cireșele selecționate sunt întinse în straturi subțiri și uscate timp de 16–20 de zile, pentru a permite reducerea uniformă a umidității și a păstra claritatea și calitatea cafelei în ceașcă.

PROCESARE: W

REGIUNE: P

ALTITUDINE: 1

VARIETATE: T

ÎN CEAȘCĂ: L

PRĂJIRE: F