Ethiopia Royal Select Sidamo Decaf

O livră adevărată de 16 oz.

Aromă: Aromă dulce de fructe de pădure
În ceașcă:  Ciocolată neagră și pământ reavăn
Postgust:  Postgust de melasă

Decofeinizare prin procesul cu apă

Procesele de decofeinizare cu apă nu folosesc substanțe chimice pentru a extrage cofeina din boabele de cafea. În schimb, se bazează pe solubilitate și osmoză pentru a elimina cofeina, păstrând aroma.

Mai întâi, un lot de boabe verzi este scufundat într-un rezervor cu apă foarte fierbinte. Apa dizolvă și extrage cofeina și celelalte substanțe solide din cafea. Soluția obținută este apoi trecută printr-un filtru care captează moleculele mai mari de cofeină, permițând componentelor dorite să treacă și lăsând în urmă o soluție bogată în aromă. Acest prim lot de boabe fără aromă este aruncat.

Se adaugă un lot nou de boabe de cafea în soluția fierbinte, bogată în aromă și fără cofeină. Deoarece celelalte substanțe solide sunt deja prezente în soluție, doar cofeina trece din boabe în soluție. Soluția este filtrată pentru a elimina cofeina, iar ciclul se repetă până când boabele sunt decofeinizate în proporție de 99,9% din masă. Acest proces durează 8–10 ore.

Următorul videoclip prezintă procesul Swiss Water, care este foarte asemănător cu metoda folosită de Royal pentru decofeinizare: