EL SALVADOR – FINCA MAJAHUAL

Finca Majahual este una dintre fermele de cafea istorice din vestul El Salvadorului, situată în Valea Los Naranjos, de-a lungul lanțului muntos Apaneca-Ilamatepec. Ferma se întinde pe aproximativ 90 de hectare, iar istoria sa modernă începe în 1936, când Rafael Meza-Ayau Sr. a achiziționat proprietăți în vale, o zonă cunoscută de multă vreme pentru clima răcoroasă, solurile vulcanice și tradiția îndelungată de cultivare a cafelei. În anii 1950, cafeaua de la Finca Majahual era exportată sub numele Los Naranjos și își câștigase o reputație pe piețele internaționale pentru calitate și consecvență.

Astăzi, Finca Majahual rămâne în administrarea familiei, cu accent pe menținerea atât a calității cafelei, cât și a sănătății ecologice a terenului. În mod tradițional, cea mai mare parte a producției fermei a fost de Bourbon, unul dintre soiurile cel mai strâns asociate cu identitatea cafelei din El Salvador, în timp ce loturile de specialitate mai noi pot include Pacamara și alte soiuri și procesări atent separate.