Decaf Papua New Guinea – Paradise Mountain

Cafele folosite în acest blend sunt selectate din Eastern Highlands. Micii fermieri care produc aceste cafele sub formă de pergament și-au dezvoltat și perfecționat tehnica de-a lungul generațiilor, pentru a obține un produs curat și echilibrat, culegând doar cireșele cele mai coapte, potrivite pentru această calitate. Pergamentul este uscat la soare până ajunge la un conținut de umiditate sub douăsprezece procente și, ocazional, poate necesita uscare mecanică la stația de procesare. Transformarea pergamentului uscat în boabe verzi are loc la stații de procesare selectate sau la stația centrală de procesare din Goroka, în provincia Eastern Highlands, a companiei noastre-soră din Papua Noua Guinee. Boabele verzi sunt apoi cernute și sortate pentru a corespunde specificațiilor acestei categorii.

Pentru a păstra calitatea, cafelele rămân în zonele înalte, unde clima este mult mai puțin umedă. Astfel, la momentul plecării, cafelele sunt transportate pe șosea aproximativ două sute de mile până în orașul-port Lae, chiar la timp pentru a prinde programul navelor care le vor duce în lume.