Costa Rica | Finca Toño | Sarchimor | Yellow Honey

Regiune: Los Robles de Naranjo, Valea de Vest

Altitudine: 1500 m s.n.m. 

Despre: Frații Aguilera s-au impus ca o dinastie de cultivatori de cafea în regiunea Valea de Vest din Costa Rica. Cei 12 frați cultivă cafea în regiune de peste 60 de ani, concentrându-se pe cafeaua de specialitate în ultimele două decenii. Pe fermele familiei, produc peste 35 de varietăți prin diverse metode de procesare, toate prelucrate la propria microstație de procesare a familiei. Finca Toño este ferma cea mai apropiată de microstație și poartă cu drag numele unuia dintre frați, Antonio Aguilera, zis Toño. 

Pe lângă activitatea lor în domeniul cafelei, familia Aguilera, la fel ca multe familii din America Centrală, este pasionată de fotbal și și-a amenajat propriul teren la fermă. În afara sezonului de recoltare, membrii familiei Aguilera se adună adesea la Finca Toño în weekenduri pentru fotbal și timp petrecut în familie. În timpul recoltei, terenul devine o terasă mare de uscare pentru cafelele procesate natural. 

Familia Aguilera este dedicată producerii celor mai bune cafele posibile și se clasează în mod constant în competiția Cup of Excellence din Costa Rica. Cel mai recent, familia s-a clasat în competiția COE din 2023 cu o cafea de la Finca Toño.