Colombian Supremo RFA Coffee

Cafea columbiană Excelso și Supremo

Cafeaua Excelso este mereu printre cele mai bine vândute la Real Deal Roasters. O prăjim de mulți ani. Este foarte apreciată atât de clienții noștri, cât și de familia noastră. Excelso este o componentă-cheie a două dintre cele mai bune blenduri ale noastre: Coastal Express și Morning Glory. Totuși, boabele de cafea Excelso sunt excelente și savurate ca atare.
Aceste boabe minunate de cafea columbiană Excelso au un gust proaspăt și curat alături de lapte. De aceea, sunt ideale pentru espressoarele de acasă. Cafeaua columbiană oferă o aciditate proaspătă de măr, un corp siropos și un postgust de cacao. Desigur, în descrierile cafelei, „aciditate” înseamnă acea senzație uscată, vibrantă, uneori chiar efervescentă, specifică unei cafele de foarte bună calitate. Nu înseamnă ceva care să-ți deranjeze stomacul! Caută aroma dulce de caramel și note de ciocolată, mazăre dulce, melasă și piersică.

Despre cafeaua columbiană

Columbia este al treilea cel mai mare producător de cafea din lume, după Brazilia și Vietnam. Țara exportă anual aproximativ 12,5 milioane de saci de cafea Arabica spălată. Este renumită pentru cafeaua sa de înaltă calitate.
În Columbia, boabele de cafea sunt clasificate în funcție de dimensiune. Asta deoarece boabele mai mari sunt, în general, mai atrăgătoare vizual. Aceste boabe sunt Excelso, a doua cea mai mare categorie disponibilă. Boabele de cafea Excelso sunt mari (dimensiunea sitei 15–16). Doar boabele Supremo sunt mai mari. 
Boabele noastre columbiene Excelso provin din departamentul Huila, în sudul Columbiei. Huila are soluri vulcanice, ferme situate la altitudine mare (în jur de 1.650 m deasupra nivelului mării), precipitații abundente și păduri întinse care oferă umbră. Aici crește, așadar, cafea de calitate superioară. Această cafea columbiană Excelso provine de la un grup de mici plantații, fiecare având o suprafață medie de doar 2 hectare. Fermierii folosesc în continuare metode tradiționale pentru a produce cafelele lor renumite în întreaga lume. De exemplu, folosesc depulperoare manuale, cu manivelă, pentru a îndepărta cireșele de cafea de pe boabe. Fermierii usucă boabele pe paturi suspendate. Astfel, aerul circulă bine în jurul cafelei. Desigur, toate fermele sunt certificate de organizația Rainforest Alliance.

Găsește-ți propriul blend de cafea

De ce să nu combini această cafea columbiană excelentă cu Robusta indiană sau Coban din Guatemala, să ajustezi proporțiile și să-ți creezi propriul blend unic?