Colombia Narino Honey

Un microlot este definit, în general, ca boabele de cea mai bună calitate dintr-o recoltă, sortate și vândute separat. Aceste boabe sunt apoi procesate prin metoda honey pentru a-și dezvălui întregul potențial. Cafeaua procesată prin metoda honey din Columbia este rară, deoarece țara exportă de obicei boabe procesate prin metoda washed și, ocazional, boabe uscate la soare prin metoda natural. A fost ambalată în saci GrainPro pentru a-și păstra prospețimea.

Este plăcut de dulce și fină — o cafea „blândă”, pe care o poți sorbi fără să te gândești toată ziua. Notele subtile amintesc de cireșe, cu puțin măr roșu și caramel în postgust. În afară de faptul că este dulce și plăcută, nu este o cafea deosebit de complexă.

Este însă interesantă și ca espresso. La un nivel de prăjire ușor, obții fructe acrișoare și cremă, fără prea multă aciditate. Puțin după al doilea „crack”, cafeaua este mai puțin complexă, dar are în continuare multă cremă și un postgust intens de ciocolată. Merită cu siguranță să experimentezi cu amestecuri pentru espresso folosind aceste boabe.

Prin definiție, la o cafea procesată prin metoda honey, zaharurile din fructul cafelei pătrund în sâmbure în timpul procesării, ceea ce face boabele delicate și predispuse la ardere. Aparatele de prăjit pentru uz casnic nu vor avea probleme, dar dacă ai un prăjitor mare cu tambur, nu îl preîncălzi la peste 350 de grade. Dacă tamburul este prea fierbinte când adaugi boabele, acestea se vor arde și întregul lot va fi compromis. După ce începe prăjirea, mărește căldura treptat și uniform, treci de primul „crack” și gata. Dacă nu ești sigur, mai bine prăjește prea puțin; totuși, dacă simți gust de legume, înseamnă că ai prăjit prea puțin. Încearcă să menții prăjirea la cel mult 15 minute. Spre final, reducem și puterea ventilatorului de evacuare, pentru ca fumul să se amestece cu boabele și să grăbească prăjirea fără să adăugăm mai multă flacără.

Sosire în SUA: octombrie 2026