Colombia: E.A. Decaf

Această cafea este aproape sigur diferită de orice altă cafea decofeinizată pe care ai încercat-o. Este o cafea reconfortantă, care se comportă excelent și ca espresso.

Această cafea a fost decofeinizată la origine prin procesul natural cu acetat de etil (EA) obținut din trestie de zahăr. Acetatul de etil, solventul folosit pentru dizolvarea cofeinei în timpul procesului, este obținut prin fermentarea trestiei de zahăr cultivate în Columbia. După ce boabele sunt spălate și aburite pentru a li se deschide structura celulară, sunt scufundate într-o baie de acetat de etil pentru extragerea cofeinei. După scurgerea acetatului de etil și o a doua spălare a boabelor, acestea sunt uscate până revin la umiditatea inițială de 11-12%. Acest proces elimină mult mai puține arome din cafea decât alte metode de decofeinizare. De fapt, se spune că îi adaugă dulceață!