Colombia Agua Linda

La miros se remarcă aroma boabelor de cacao și a ciocolatei, îmbinată cu vivacitatea fructelor bine coapte. Note de gust delicate, în care notele vibrante ale fructelor se împletesc într-o complexitate unică. Gustul echilibrat dezvăluie note de piersică albă și galbenă, dar și o notă de flori de câmp, care amintește de o mușețel dulce. În ciuda dulceții, datorită procesării „washed”, aciditatea sa este tanică, tartrică și malică și se schimbă în funcție de temperatură. Corpul este ușor, delicat, fascinant. Postgustul este persistent, lăsând o notă de ciocolată și fructe dulci care rămâne mult timp pe palat.

Santa Barbara Estate este o companie de familie columbiană, dedicată producției și exportului de cafea de înaltă calitate. Originile sale datează de la începutul anilor 1900, cu Don Alejandro Angel, unul dintre primii mari exportatori de cafea columbiană. În anii 1980, nepotul său, Pedro Echavarría, a început să cultive cafea în regiunea Santa Barbara (Antioquia), atras de condițiile ideale: microclimate favorabile, soluri vulcanice, altitudine perfectă. Astăzi, Santa Barbara Estate cuprinde 5 ferme alăturate, printre care Agualinda, cea mai înaltă, renumită pentru numeroasele sale izvoare și priveliștea spectaculoasă asupra canionului Sabaletas. Cafeaua este procesată separat la wet mill-ul La Joyeria, pentru a garanta trasabilitatea și calitatea. În ultimii ani, fiul său, Pedro Jr., împreună cu directorul Leonardo Henao Triana, a continuat munca de experimentare și perfecționare a procesării cafelei, îmbinând rigoarea tehnică și pasiunea pentru excelență.