Ceremony

Note intense de gust de lămâie la grătar și cacao pură, cu un corp siropos, asemănător unui lichior. Are un gust puternic și se încheie cu note profunde de ciocolată neagră.

Kochere Washing Station produce unele dintre cele mai fine cafele etiopiene clasice, spălate, pe care avem ocazia să le degustăm în fiecare an. Alegerea noastră de a prăji această cafea mai intens își are rădăcinile în ceremonia etiopiană a cafelei, sau jebena buna, veche de secole, în care varietățile locale de cafea sunt de obicei prăjite intens într-o tigaie, deasupra cărbunilor încinși, măcinate cu un mojar și un pistil (mukekcha and zenezena), preparate într-o jebena de lut și servite în trei porții separate (abol, tuna și baraka). Ceremonia etiopiană a cafelei este un prilej de socializare care dă formă fiecărei zile. Prin ritualul preparării cafelei în țara sa de origine, ceremonia simbolizează ospitalitatea, prietenia și comunitatea.

La sfârșitul anilor 1970 și începutul anilor 1980, Schapira’s Coffee & Tea (Pine Plains, NY) avea în meniu o cafea Yirgacheffe din Ethiopia, prăjită intens, care a câștigat un grup fidel de clienți la Coffee Kingdom din Worcester, MA, unde era preparată ca espresso de origine unică la un espressor cu piston. Această cafea a fost una dintre primele cafele espresso de origine unică preparate comercial în SUA.

Ceremony este, de asemenea, excelentă la presa franceză și la moka pe aragaz și este o alegere clasică pentru cafetiera napolitană flip.

Ceremony este disponibilă și alături de Commonwealth și Gato Negro, ca parte a Dark Roast Sampler.

După o perioadă de odihnă, sigilăm această cafea în ambalaje-barieră Grain-Pro, apoi o trimitem la prăjitoria noastră, unde păstrăm cafeaua verde în condiții ermetice până când este prăjită ca parte a programului nostru Barrington Green Seal Program©.