Cauca – Organic (Colombia)

Prăjire medie, dulce, dar intensă, cu note de ciocolată neagră și fructe tropicale.

Acestui sortiment de cafea i se aplică metode de cultivare ecologică în ferme de familie din Popayán, o comună din valea Cauca, în vestul Columbiei, nu departe de coasta Pacificului. Familiile, care cultivă cafea pe suprafețe de aproximativ 1,5 hectare fiecare, sunt organizate în Asociația Producătorilor de Cafea Ecologică din Cauca, Columbia (ACEC). Asociația ACEC, care numără aproximativ 500 de membri, oferă instruire pentru îmbunătățirea calității cafelei și pentru a controla impactul cultivării asupra mediului în regiune.