BRAZIL – MATAO FARM – MINAS GERAIS – NATURAL PROCESS

NOTE DE GUST: FRUCTE ROȘII, FRUCTE DE PĂDURE ȘI ZAHĂR BRUN.

NOTE: Cultivată în solurile vulcanice din Poços de Caldas, Minas Gerais, Matão Farm și-a câștigat renumele pentru producerea unei cafele de specialitate excepționale. La 1.050 de metri deasupra nivelului mării, ferma cultivă soiul Arara, foarte apreciat și adesea numit „Geisha braziliană” datorită calității și rezistenței sale deosebite. Potențialul genetic al soiului Arara, combinat cu terroir-ul vulcanic bogat în minerale al fermei, dă naștere unor cafele cu o dulceață și o complexitate remarcabile. Dedicată agriculturii sustenabile, Matão îmbină producția de cafea cu protejarea mediului, păstrând păduri native care susțin flora și fauna locală. Pentru acest lot, cireșele de cafea coapte sunt culese cu grijă, apoi depulpate, spălate și uscate pe terase până ajung la o umiditate de 11%, rezultând o cafea curată și expresivă.