Jubilee Roasting Co.

În ultimii cinci ani de activitate au avut loc nenumărate momente speciale în Jubilee și în jurul său, iar mi-ar plăcea ca „Povestea noastră” să surprindă, în mod imposibil, esența acestei călătorii... nunți, renovări, o mulțime de cafele minunate, locații noi, probleme cu instalațiile sanitare, zile de sărbătoare comunitară de proporții, ani întregi de cafea gratuită în fiecare lună, zile de doliu comunitar, călătorii, cei mai buni prieteni, prieteni din toată lumea, vandalism, nenorocitul ăla de COVID, și mai multe cafele minunate, și mai multe probleme cu instalațiile sanitare, reziliența comunității de mici afaceri, sprijinul familiei și al prietenilor și tot așa... Sunt atât de multe lucruri care fac ca Jubilee să fie, în mod aparte și fără îndoială, Jubilee, și vrem să te întâmpinăm în această călătorie. 

În 2015 locuiam în duba mea în Boulder, CO, încercând să-mi termin ultimul semestru de facultate și să economisesc cât mai mulți bani. Câteva cursuri finale de antreprenoriat, un curs de construit chitare și câteva cursuri de ceramică au încheiat unul dintre cele mai creative și mai libere semestre din viața mea. Pe lângă viața în dubă și orarul excelent, am întâlnit-o și pe iubirea vieții mele, Margo, cu care aveam să mă căsătoresc doar câțiva ani mai târziu. 

În iarna aceea, planul meu era să termin facultatea, să merg cu bicicleta până la San Diego, unde urma să-mi găsesc un job de marketing pentru începători și să locuiesc cu niște prieteni (convenabil, chiar lângă un loc excelent pentru surf). Dar când tata m-a sunat să-mi spună că găsise un depozit ieftin în Aurora, am știut că planurile mele de aventură începeau să se schimbe. 

Cafeaua fusese mereu un vis, dar viabilitatea economică a unei mici cafenele/prăjitorii era... cel mult îndoielnică. Să prăjești cafea acasă, să faci degustări și să te pasionezi la maximum de metodele de preparare era una, dar să vinzi cafea cu câțiva dolari și să speri că vei putea plăti chiria era cu totul altceva. Cu toate acestea, am hotărât că nu era moment mai potrivit decât prezentul să dorm pe canapelele altora și că Aurora avea nevoie de o cafenea în care oamenii să se adune, să se întâlnească și să bea cafea prăjită local. Vechiul depozit ieftin din Aurora (folosit cândva pentru capcane polițienești în anii ’70) urma să devină sediul Jubilee Roasting Co. 

Visul avea, de fapt, două părți: voiam să prăjim și să vindem cafea extraordinară, care să ne bucure, și voiam să ajutăm North Aurora să-și dezvolte o identitate comunitară. De-a lungul anilor am avut câteva identități de brand, dar misiunea noastră internă, „să creăm lucruri de calitate și să fim vecini buni”, a rămas o descriere fidelă a visului Jubilee. Au fost multe zile de eșec și multe zile de succes. Mulți oameni au trecut pragul, ca angajați sau clienți, și și-au lăsat amprenta asupra afacerii, făcându-ne mai buni și mai umani decât înainte. Ne-am renovat de două ori spațiul din Aurora, am deschis o mică locație nouă în centru, am cumpărat o prăjitoare de cafea mai mare, am schimbat logo-ul de două ori și, în cele din urmă, am lansat un site nou. O mică afacere este cu adevărat o muncă frumoasă, care cere și grație, și tenacitate. 

Iată ce aștept cu nerăbdare: unul dintre cele mai frumoase lucruri pe care le-am câștigat odată cu maturizarea este că devenim tot mai buni la a-i susține, prin aprovizionarea cu cafea, pe oamenii buni care fac lucruri bune . Putem cumpăra cafea de la unele dintre aceleași ferme în fiecare an și putem construi legături reciproc avantajoase peste continente, întâlnind în același timp oameni noi care fac o treabă extraordinară în toată lumea. Cafelele care ajung în magazinul nostru online sunt rezultatul orelor și orelor de muncă depuse de mulți oameni pentru a le face minunate. Cultivarea și menținerea acestor relații va fi în prim-planul viitorului nostru, iar tu ești invitat să ni te alături în continuarea călătoriei. 

 - Peter