Di Giampaolo Caffè

MISIUNEA NOASTRĂ

Să te facem să visezi prin experiența unei cafele, așa cum numai o călătorie o poate face.

VIZIUNEA NOASTRĂ

Ne dorim să fim compania care aduce emoție în fiecare ceașcă de cafea, cunoscută la nivel internațional pentru standardele sale de calitate și eficiență și care oferă un produs cu o personalitate unică.

BRANDUL NOSTRU 

O ceașcă în cercul unui orizont. Desenul său este amprenta unei hărți topografice care măsoară înălțimi, câmpii și distanțe, o reprezentare bidimensională a dorinței de a acționa și de a-ți construi sinele evoluat pe instinctul primitiv. O hartă pe care să trasezi ruta fiecărui drum de căutare, pentru călătorii de savurat și destinații de gustat. Harta trasată este o proiecție la scară, o perspectivă de ansamblu, o hartă a obiectivelor și destinațiilor dedicate simțurilor. Este un stimulent pentru a transpune în realitate planul imaginat al propriului destin.

CAFEAUA NOASTRĂ

Selecția
Toate blendurile Di Giampaolo pornesc de la alegerea unor materii prime de primă calitate.

Fiecare lot de cafea proaspăt recoltată ajunge la companie cu o mostră pre-expediere, care este testată pentru a alcătui o hartă detaliată a caracteristicilor.
Procesul începe cu măsurători științifice precum greutatea, umiditatea și analiza chimică, apoi continuă cu o serie de verificări senzoriale, înainte și după prăjire.
După ce verificăm dacă lotul respectă standardele de referință, procedăm la achiziție. Odată ajunsă la companie, cafeaua este comparată cu lotul examinat anterior și depozitată într-o zonă cu condiții climatice controlate.

Procesarea

După încheierea etapei de aprovizionare, trecem la producție: cu ajutorul unui software dedicat, estimăm cantitățile de procesat în funcție de cererile existente, pentru a produce doar cafeaua necesară și a garanta constant prospețimea maximă.

Prăjirea este etapa care influențează cel mai mult calitatea fiecărei cafele și de aceea se face separat pentru fiecare origine, astfel încât să putem garanta condițiile ideale de prăjire.
După încheierea acestei etape, fiecare lot trece printr-o mașină de selectare a boabelor, de eliminare a corpurilor străine și de control al greutății. Călătoria cafelei se încheie apoi în silozurile de maturare, unde fiecare cafea de origine unică se odihnește o perioadă prestabilită, pentru a elimina azotul produs după prăjire.

Amestecarea

După respectarea timpilor de maturare, diferitele cafele de origine unică sunt selectate și amestecate printr-un proces automat care garantează o precizie de 0,1% și eficiență maximă în ceea ce privește distribuția boabelor.

În cele din urmă, blendul ajunge la linia de ambalare alocată, unde călătoria sa se încheie.