Watermelon | Colombia

 Despre Watermelon 

Julio Quiceno cultivă cafea pe 8 hectare în Santa Rosa de Cabal, Risaralda — un municipiu aflat în peisajul cultural al cafelei din Columbia, recunoscut de UNESCO. La 1.600 de metri, soiul Caturra prosperă într-un climat cu temperaturi constante și un sezon de recoltare bine delimitat, din mai până în august. Julio supraveghează personal fiecare etapă a producției, de la culegerea manuală selectivă a cireșelor de cafea coapte pe deplin până la procesare, punând accentul pe calitate și consecvență, aspecte care se reflectă în ceașcă.

Ceea ce face această cafea cu adevărat distinctă este procesul folosit. Metoda Culturing a UBA este o tehnică de fermentare controlată, dezvoltată în urma unor ani de cercetare în colaborare cu Universidad de los Andes. Microorganisme selectate sunt introduse în condiții sterile alături de compuși naturali din fructe — în acest caz, ananas, pepene verde și trestie de zahăr — care se integrează în boabe în timpul fermentării. Cafeaua este apoi uscată lent la soare, timp de 7 până la 14 zile, pentru a-i păstra aromele și dezvoltarea gustului. Rezultatul este o cafea curată și expresivă, cu note pronunțate de pepene verde, intense, dar nu artificiale.

Note de gust

Pepene verde | Citrice | Ananas

Detalii

 Detalii despre produs 

WATERMELON:
250 g de cafea Arabica prăjită din Colombia

INGREDIENTE:
100% cafea Arabica

INFORMAȚII DE DEPOZITARE:
Păstrează produsul într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă

Prăjită în Londra, Regatul Unit, de
Notes Coffee Roasters,
Unit 2 Blackwall Trading Estate,
14 Lanrick Road, Blackwall,
London, E14 0JP.