Swiss Water Process Colombian Decaf

Cafea decofeinizată? Cum adică? Cei mai puri dintre iubitorii de cafea strâmbă de obicei din nas numai când aud cuvântul temut „decofeinizată”. Dar stai puțin: nu toate cafelele decofeinizate sunt la fel. Cafeaua noastră columbiană decofeinizată prin Swiss Water Process este pe placul tuturor. Pentru a înțelege ce diferențiază cafelele decofeinizate, trebuie să ne uităm la cele trei metode principale de decofeinizare.

Prima este metoda cu solvent direct. Aburul deschide porii boabelor de cafea, făcându-le mai receptive la solventul pentru decofeinizare. Un solvent precum clorura de metilen sau acetatul de etil circulă prin boabele de cafea verde. Solventul dizolvă și apoi extrage cofeina. După aceea, solventul este scurs, iar aburul curăță boabele pentru ultima dată. Metoda cu solvent direct este, de obicei, cea mai răspândită și mai tradițională.

A doua metodă de decofeinizare este procesul cu CO2. Acesta folosește dioxid de carbon supercritic, la presiuni extrem de ridicate, pentru a extrage cofeina. Mulți consideră că aceasta este cea mai curată metodă de decofeinizare a boabelor. Totuși, din cauza costului ridicat, metoda este folosită de obicei doar pentru decofeinizarea unor cantități mari de cafele mai puțin exotice.

A treia metodă este Swiss Water Process. Aceasta începe prin înmuierea boabelor verzi în apă fierbinte pentru a dizolva cofeina. Apa este apoi extrasă și trecută printr-un filtru cu cărbune activ. Moleculele mai mari de cofeină sunt captate, în timp ce moleculele mai mici de ulei și aromă rămân în boabe. Astfel, boabele sunt procesate curat, fără o pierdere masivă de aromă. Grija și atenția la detalii se simt când guști o cafea decofeinizată astfel. Swiss Water Process îndepărtează 99,9% din cofeina cafelei. Poți afla mai multe despre Swiss Water Coffee aici.

Cafeaua noastră columbiană decofeinizată prin Swiss Water Process

Union Place Coffee Roasters selectează și prăjește boabe columbiene decofeinizate, cu gust intens și delicios. Le prăjim cu câteva grade peste nivelul nostru obișnuit de prăjire medie. Ceea ce îi lipsește acestei cafele în cofeină compensează prin gust. Rezultatul este o cafea incredibil de curată, cu corp mediu și o intensitate dulce, îndrăzneață. Mai presus de toate, cafeaua noastră decofeinizată îți permite să savurezi o cafea delicioasă fără agitația provocată de cofeină.

Ți-ai dori totuși puțină cofeină în ceașcă? Îți recomandăm să amesteci această cafea columbiană decofeinizată cu cafeaua noastră columbiană cu prăjire medie pentru o ceașcă „half-caf”.