Sumatra

Una dintre cele mai populare prăjiri ale noastre! Note ușoare de grepfrut și ardei dulce, cu o dulceață echilibrată și o senzație catifelată în gură.

Această cafea provine din provincia Sumatra de Nord, din Indonezia, una dintre cele mai mari regiuni producătoare de cafea de pe insulă, ca volum. Cafeaua de aici este de obicei procesată prin decorticare umedă, o metodă specifică Indoneziei, din cauza ploilor imprevizibile din timpul sezonului de uscare. După îndepărtarea pulpei, cafeaua este uscată până ajunge la un anumit nivel de umiditate înainte de decorticare. Apoi, cafeaua este uscată până la capăt înainte de a fi pregătită pentru export. Aici, micile ferme de familie sunt norma, deși există și plantații mai mari.

Boabele pe scurt:

Proveniență: Lacul Toba, Sumatra

Altitudine: 1.000–1.600 de metri

Procesare: decorticare umedă, uscare pe terasă

Recoltare: iunie–decembrie