Sláinte – Whiskey Barrel Aged Coffee

Aciditate

Senzație în gură

Dulceață

Amăreală

Cel mai bine preparată cu

Despre fermă

Învechirea în butoi duce cafeaua dincolo de metodele convenționale de procesare, adăugând o nouă sursă de dezvoltare a aromelor. Cafeaua este lăsată să se odihnească în butoaie folosite anterior pentru băuturi spirtoase sau vin, permițându-i să interacționeze cu compușii aromatici păstrați în lemn. Caracterul fiecărui lot se schimbă în funcție de cafea, butoi și timpul de învechire — aducând în ceașcă note de fructe și condimente, de stejar și note distincte de băuturi alcoolice.

În ciuda acestor arome și miresme, cafeaua învechită în butoi nu conține alcool. Procesul urmărește caracterul aromatic pe care îl conferă butoiul, nu adăugarea de whisky, rom, vin sau alt tip de alcool în cafea. Pentru noi, scopul este să găsim punctul în care caracterul butoiului se simte fără să acopere cafeaua propriu-zisă.

• Comerț direct
• Accent pe calitate

Neagră

Cel mai bine preparată cu

50g
Doză de cafea

400ML
de apă

1:8 raport
cafea și apă.

25°C (temperatura camerei)
Temperatură

12-18 ore
Timp de preparare

Vezi ghidul detaliat

15g
Doză de cafea

240ML
de apă

1:16 raport
cafea și apă.

92-96°C
Temperatură

2-3 min
Timp de preparare

Vezi ghidul detaliat

20g
(aproximativ 3 linguri cu vârf)

200ML
de apă

1:10 raport
cafea și apă.

95°C
(aproximativ 1,5 minute după ce apa a dat în clocot)

3-4 minute
Timp de preparare

Vezi ghidul detaliat

15g
Doză de cafea

225ML
de apă

1:15 raport
cafea și apă.

93oC
Temperatură

2:40 min
Timp de preparare

Vezi ghidul detaliat