SEASONAL EDITION_004 - HEIRLOOM

Note despre echilibrul gustului

• Dulceață: 8/10
• Aciditate: 8/10
• Amăreală: 2/10

Amestec din:
Shantawene, Ethiopia, Natural
Baragwi, Kenya, Washed

HEIRLOOM

Îți amintești prima cafea care te-a făcut să te oprești și să te gândești: „Este excepțional de bună”?

Pentru mine, a fost o cafea naturală din Ethiopia, degustată la un club de cafea din cartier, în 2010. Notele sale extraordinare de fructe mi-au deschis ochii asupra posibilităților cafelei. Cafelele washed din Kenya au devenit o altă preferată de durată, cu aciditatea lor inconfundabilă de coacăze, note intense de fructe de pădure și condimente delicate.

Heirloom reunește acele amintiri prin cafeaua naturală Shantawene din Ethiopia și cafeaua washed Baragwi din Kenya. Acestea sunt loturi diferite de cafelele de care m-am îndrăgostit la început, dar caracterul lor familiar păstrează încă acea emoție de atunci. Împreună, oferă note de fructe de pădure, merișoare uscate, mure și condimente care amintesc de sasafras.

Pe măsură ce procesarea cafelei continuă să evolueze, rămân curios în privința noilor arome și a tehnicilor experimentale. Această ediție sezonieră ne oferă un moment în care să revenim la profilurile clasice de cafea washed și naturală, care mi-au modelat gustul.

O moștenire este ceva prețios, păstrat și transmis mai departe. Prin acest amestec, sper să împărtășesc o parte din propria mea istorie cu cafeaua, lăsând totodată loc și pentru a ta. Poate că o aromă familiară îți va trezi o amintire sau poate că această ceașcă va fi începutul uneia.

Două cafele la care revin, reunite pentru sfârșitul anului.