Rwanda Cyato Microlot FILTER Roast

__________________________

tort de ciocolată cu cireșe

sherry Pedro Ximenez

prune fierte și caramelă

căpșuni macerate

__________________________

Nyamsheke, Provincia de Vest, Lacul Kivu
Varietate: Red Bourbon
Procesare: Procesare naturală
Altitudine: peste 2200 m deasupra nivelului mării

__________________________

Cyato este o varietate bourbon rwandeză clasică, procesată la o stație de spălare din districtul Nyamsheke, în vestul Rwandei, la o altitudine de 1930 m deasupra nivelului mării. Cyato se învecinează și cu Lacul Kivu, cel mai mare lac din Rwanda, care oferă o climă răcoroasă și umedă la altitudine mare. În timpul recoltei, cireșele sunt culese manual, curățate și uscate pe paturi africane tradiționale, ridicate de la sol, însă uscarea în mediul forestier mai răcoros permite cafelei să dezvolte o aromă mai puternică și mai intensă, care persistă mai mult.

Note de gust super intense, cu caramelă, prune fierte și sherry Pedro Ximenez. Cireșele negre și cacaoa evocă un tort de ciocolată cu cireșe delicios, urmat de aciditatea puțin mai delicată a căpșunilor macerate. O cafea absolut extraordinară, delicioasă atât neagră, cât și cu lapte.