Nicaragua Natural

Nicaragua Natural Finca El Pastoral – Juan de Dios Castillo (agronomul familiei) și cei 4 frați ai săi au creat J&M Family Coffee, o companie de export deținută privat, numită după părinții lor, Juan și Miriam (J&M). Primul lor obiectiv a fost să vândă cafeaua părinților direct cumpărătorilor internaționali. A fost un mod de a-și onora părinții, care au început să cultive cafea în copilărie, cu veniturile primei afaceri de familie, o croitorie în orașul Jinotega. După ce și-au atins acest prim obiectiv, Juan de Dios Castillo a decis să accepte o nouă provocare și să-și înființeze propria fermă, numită El Pastoral, cu 150 de acri dedicați cultivării cafelei. Cireșele de cafea de la Finca Pastoral sunt alese pentru procesări mai specializate, în locul procesării washed, mai obișnuite. Acest lot procesat natural este un exemplu remarcabil al priceperii și dedicării investite de Juan de Dios în afacerea familiei. În timpul recoltei, cireșele de cafea sunt culese cu grijă și transportate la moara de procesare uscată, unde condițiile meteorologice sunt mai stabile, pentru ca boabele să se usuce uniform în interiorul cireșei. După uscare, cafeaua este depozitată, apoi pregătită pentru export la aceeași moară. Acest model complet integrat asigură controlul calității și trasabilitatea de la fermă până la export.

Gradul de prăjire: 2