Ngozi Bahire

Jeanine Niyonzima-Aroian, fondatoarea JNP Coffees, este fără îndoială una dintre cele mai influente persoane din lumea cafelei din Burundi în prezent. Crescută în capitala Bujumbura, Jeanine a obținut un MBA de la prestigioasa Kellogg School a Northwestern University, a lucrat o perioadă în mediul corporatist american, apoi s-a reconectat cu țara sa natală, fondând Burundi Friends International, o organizație non-profit care finanțează programe de educație și emancipare economică pentru locuitorii din zonele rurale ale Burundiului și care funcționează deja de 13 ani. După câțiva ani în care a promovat cafele din Burundi în Statele Unite pentru prieteni și familie, Jeanine și-a dat seama că avea toate motivele să conducă afacerea, iar astfel s-a născut JNP Coffee. JNP Coffee se concentrează pe emanciparea femeilor și, împreună cu câteva activiste locale pentru drepturile femeilor, a înființat filiala din Burundi a International Women’s Coffee Alliance. De-a lungul anilor, lanțul valoric IWCA a avut un impact atât de mare, încât JNP a creat programe suplimentare pentru a-și extinde baza de fermieri și a genera prime nu doar pentru femeile fermier, ci pentru toți cei implicați. Grupurile de producători, formate atât din femei, cât și din bărbați, precum acesta, pot participa la noul program „DushimeTM” al JNP, care oferă aceleași tipuri de prime pentru procesarea de după recoltare pe care IWCA le oferă din 2013. 

Cafeaua cultivată în provincia Ngozi are o semnificație aparte pentru Jeanine, deoarece acolo a crescut mama ei. Amintirile despre mama ei, care conducea recolta de cafea a familiei pentru a acoperi taxele școlare, sunt țesute în numele acestei cafele. Bahire în kirundi este o urare adresată cuiva, care se traduce aproximativ prin „să fii sănătos, să ai succes, să fii prosper și fericit”. Bahire este o microcomunitate de mici fermieri aleși din cadrul uneia dintre comunitățile mai mari ale JNP, Bavyeyi, datorită terroir-ului lor unic. Înainte de decojire și fermentarea sub apă, cireșele sunt puse la plutit pentru a separa boabele în funcție de densitate și a îndepărta defectele vizibile. După încheierea fermentării, pergamentul umed este sortat după densitate în canale de spălare din beton. Uscarea începe la umbră, apoi continuă în aer liber, unde pergamentul este adunat în grămezi piramidale, aplatizate și refăcute în fiecare zi pentru a permite o expunere treptată la aer, uscând cafeaua lent și uniform și fixând umiditatea finală. Profilul rezultat este extrem de curat, luminos și delicat.