Naga Saribu

Bere de ghimbir și cola, cu straturi de gust și un echilibru fin, urmate de un postgust elegant și persistent.

---

Munca depusă la moara noastră Tiga Raja din Sumatra a dat rezultate extraordinare, dar această cafea este specială. Reprezentând micii fermieri din Naga Saribu, a fost aleasă în unanimitate în cadrul unei degustări publice revoluționare. Odată cu lotul, am primit nu doar o cafea delicioasă, ci și ocazia de a sărbători o comunitate care, de obicei, este inclusă în loturile colective ale regiunii. Așteaptă-te la note de bere de ghimbir și cola, cu o structură stratificată și echilibrată, care se încheie cu un postgust elegant și persistent.

--- Informații suplimentare ~~~ Anul trecut, în cadrul degustării noastre tematice din noiembrie, „Welcome to the Jungle”, am adus mai multe subregiuni din Sumatra. Aceste regiuni alcătuiesc zona de colectare a pergamentului livrat la moara noastră, Tiga Raja. Am prezentat cafeaua publicului din toată țara, pentru ca oamenii să guste și să voteze lotul preferat: rezultatele au fost unanime! Naga Saribu se află în extremitatea nordică a lacului Toba. Regiunile din jurul acestui vulcan străvechi, inactiv, beneficiază în mod firesc de altitudini de peste 1.500 m, soluri vulcanice bogate și microclimate temperate. Însă, dincolo de aceste avantaje naturale, ideale pentru calitatea cafelei Arabica, ceea ce diferențiază cu adevărat această cafea este grija și atenția cu care micii fermieri din regiune produc pergament cu un nivel foarte scăzut de defecte.

Un semn excelent că membrii colectivului din această subregiune au o înțelegere matură a producerii unui pergament de calitate pentru moara noastră și piața cafelei de specialitate.

În plus, această cafea a fost inclusă și în unele dintre primele noastre teste de uscare la moară, pe paturi supraînălțate. Această metodă de uscare este folosită în întreaga lume pentru a crește capacitatea de uscare și calitatea cafelei din ceașcă. Mesele de uscare stratificate, realizate manual, permit aerului să usuce cafeaua pe toate părțile, favorizând o uscare uniformă și, după cum arată testele, un profil mai curat și mai echilibrat în ceașcă. Mai multe informații despre moara Tiga Raja: Micii fermieri din regiunea Simalungun și din împrejurimi, în Sumatra, furnizează cafeaua către mica moară Tiga Raja, specializată în cafea de specialitate. Regiunea Simalungun este de multă vreme un centru agricol important, iar poziția sa la nord-est de lacul Toba înseamnă că are soluri vulcanice bogate, climă temperată și stabilă, precum și altitudini variate, perfecte pentru cultivarea cafelei din Sumatra. Tiga Raja funcționează în parteneriat cu o rețea locală de furnizori de pergament și operatori de mori cu înaltă calificare. Acest parteneriat eficientizează lanțul de aprovizionare și reduce numărul intermediarilor, care rețin o parte din prețul pergamentului în loc ca acești bani să ajungă la fermier.

Am izolat și separat această ediție limitată pentru a pune în valoare și a evidenția această mică subregiune și pentru a-i asigura trasabilitatea.

Credem că efortul merită răsplătit, iar recunoașterea muncii depuse de acești mici fermieri pentru a produce o cafea din Sumatra elegantă, curată și echilibrată, de acest calibru, i-a adus locul binemeritat într-o ediție limitată. Sperăm să te bucuri de munca lor, aleasă de public! Așteaptă-te la note de bere de ghimbir și cola, cu o structură stratificată și echilibrată, care se încheie cu un postgust elegant și persistent. ===