La Divisa | Anaerobic Natural I Gesha I Filter

Numele lotului: La Divisa - Sebastian Gomez
Țara de origine: Colombia
Producător: Sebastian Gomez
Regiune: Circasia

Zonă: Quindio
Varietate: Gesha
Altitudine: 1800 m deasupra nivelului mării  Temperatura medie: 13°C până la 20°C
Note de gust: tartă cu rubarbă și mere, prună neagră, ananas, note florale, mandarină

Îți prezentăm o cafea de origine unică, atent selecționată pentru filtru, într-un ambalaj practic de 45 g. Aceasta este 100% Geisha, o varietate descoperită pentru prima dată în Abyssinia, Ethiopia, în 1931, plantată pentru prima oară în Panama în 1963 și în Colombia în 2005. Această cafea oferă o combinație rară de note de gust, printre care tartă cu rubarbă și mere, prună neagră, ananas, mandarină și note florale.

Procesare și fermentare -Această cafea cultivată sustenabil este produsă de Sebastian Gomez la ferma La Divisa. Cireșele de cafea sunt culese manual cu grijă, fiind selectate doar cele mai coapte. Apoi, cireșele sunt fermentate timp de 40 de ore într-un mediu anaerob. Ulterior, cafeaua este uscată la soare până când ajunge la nivelul optim de umiditate. 

Impact - Îți place cafeaua sustenabilă? Finca La Divisa folosește un sistem agroforestier foarte eficient, cultivând cafeaua sub o boltă diversă de arbori nativi, precum Guamo și Guayacán. Această practică imită ecosistemele forestiere naturale, favorizând o biodiversitate bogată, cu 54 de specii de păsări identificate, și contribuie la combaterea naturală a dăunătorilor. Totodată, creează un microclimat stabil, esențial pentru limitarea efectelor schimbărilor climatice asupra plantelor de cafea. Ferma beneficiază de soluri bogate în cenușă vulcanică, iar angajamentul său față de principiile ecologice și participarea la inițiative precum Bring Back Native Trees reflectă o abordare holistică a sustenabilității, care sporește atât reziliența fermei, cât și calitatea distinctă a cafelei sale.

Ghid de preparare 

Iată cum poți prepara această cafea folosind un V60:

Cafea: 14,5 g
Extracție (cantitate obținută): 230 g
Timp: 3 minute
Temperatură: 94 de grade Celsius

Sfat: Îți recomandăm să folosești doar apă filtrată pentru claritate și gust cât mai bune.