Flores - Ngada, Natural Processed, Light Roast

Note de degustare: merișoare, ciocolată, crackers

Cultivator: ferme mici
Varietate: Linie S-795 (Jember)
Regiune: East Nusa Tenggara
Altitudine: 1300-1600 de metri
Procesare: Naturală anaerobă

Cea mai mare parte a cafelei din Flores este cultivată de fermieri mici în regiuni precum Bajawa, Manggarai și Ende, la altitudini mari, între 1.000 și 1.800 de metri. Aceste condiții optime permit cireșelor de cafea Arabica să se coacă lent, dezvoltând zaharuri pe deplin și oferind profiluri de gust bogate și boabe de o calitate excepțională. În timp ce producătorii se bazează în mod tradițional pe procesarea indoneziană giling basah (decorticare umedă) pentru a obține un corp catifelat și un gust distinct, mulți se orientează și către metodele de procesare washed și naturală pentru a răspunde cererii de cafea de specialitate.