ETHIOP KOCHERE GR.1.

ETHIOP KOCHERE GR.1.

Boabe de cafea de specialitate, prăjite ușor pentru espresso, cu note de compot de fructe, portocală, lămâie și ghimbir.

Kochere este un sat mic din sudul Etiopiei, cu o climă ideală pentru cultivarea cafelei de înaltă calitate. În zonă sunt aproximativ 750 de familii de mici fermieri, care cultivă în medie circa 2 hectare de teren și cresc diverse culturi pe lângă cafea, fără a folosi îngrășăminte chimice. Boabele de cafea sunt cultivate, recoltate, sortate și procesate manual, apoi sunt uscate pe așa-numitele paturi africane ridicate timp de aproximativ 18-21 de zile, până când ating umiditatea ideală (10-12%). În această etapă, cireșele de cafea sunt adesea întoarse și greblate, fiind protejate de ploaie și de ceața dimineții, pentru a se usca uniform. Astfel, cafeaua capătă o bogăție de arome și un aspect fizic deosebit.