COLOMBIA Cafe UBA La Riviera Sudan Rume Washed-Bio

【Note de cupping】

① O explozie de arome tropicale, cu mango în prim-plan.

② Note delicate, dulce-acrișoare, de gem de caise și piersică.

③ Un postgust catifelat, ca de vin rosé, care persistă.

【Origine】 Columbia

【Regiune】Santa Rosa de Cabal, Risaralda

【Ferma】 La Riviera / Julio Madrid & Andres Quino

【Altitudine】 1700 m

【Varietate】 Sudan Rume

【Procesare】Washed-Bio

【Nivel de prăjire】 1 Prăjire ușoară 

【Arome】 mango、gem de caise、piersică、vin rosé

【Data de începere a procesării comenzilor】 21.09.2026

Despre boabele, autocolantele și ilustrațiile aromelor pe care le primești 

Grupul de producători din Columbia, Café Uba

Cu sediul în departamentul Risaralda din Columbia, Café Uba se ocupă de cultivarea cafelei în ferme precum La Riviera și Milán. Grupul cultivă diverse varietăți și studiază tehnici de procesare, producând cafele folosite și în competiții internaționale. Lotul prezentat aici provine de la ferma La Riviera, din Santa Rosa de Cabal.

La sesiunea de cupping, cafeaua a fost apreciată și de echipă, care a simțit că reunește aromele preferate de clienții LiLo. Este un lot ales cu încredere de Keita, head roasterul nostru.

Café Uba: un grup de producători de cafea din Columbia

Cu sediul în Risaralda, Columbia, Café Uba reunește ferme precum La Riviera și Milán. Prin cultivarea unor varietăți deosebite și cercetarea continuă a procesării, grupul produce cafele care au fost prezentate și în competiții internaționale. Acest lot provine de la La Riviera, din Santa Rosa de Cabal.

O favorită a echipei noastre la sesiunea de cupping, această cafea reunește aromele care sunt deosebit de apreciate la LiLo. Este un lot ales cu încredere de head roasterul nostru, Keita.

Sudan Rume, cu rădăcini în Sudanul de Sud

Sudan Rume este o varietate cu rădăcini în Sudanul de Sud. Are o origine diferită de varietățile cultivate pe scară largă în Columbia, iar aromele sale distinctive sunt un punct forte. La ferma La Riviera, această varietate este cultivată de mulți ani.

În această cafea, aromele fructate și tropicale, cu mango în prim-plan, se împletesc cu dulceața și aciditatea delicate ale gemului de caise și ale piersicii. Postgustul catifelat amintește de vinul rosé. De la impactul primei înghițituri până la final, te poți bucura de bogăția aromelor.

Sudan Rume: o varietate cu rădăcini în Sudanul de Sud

Sudan Rume este o varietate cu rădăcini în Sudanul de Sud. Originea sa diferă de cea a varietăților cultivate în mod obișnuit în Columbia și este apreciată pentru caracterul distinctiv al aromelor. La La Riviera, această varietate se cultivă de mulți ani.

În acest lot, aromele tropicale de fructe, cu mango în prim-plan, se împletesc cu dulceața și aciditatea delicate ale gemului de caise și ale piersicii. Urmează un postgust catifelat, ca de vin rosé, care oferă multe de descoperit de la prima înghițitură până la finalul persistent.

Washed-Bio, pentru a scoate în evidență caracterul boabelor

Acest lot este procesat prin metoda Washed-Bio. Pentru a scoate în evidență aromele inerente cafelei, se folosește drojdie provenită de la fermă și un echipament numit „bioreactor”, care permite controlul atent al condițiilor de fermentare.

După îndepărtarea pulpei, se adaugă drojdie și se lasă cafeaua la fermentat, monitorizând temperatura și aciditatea. Apoi urmează spălarea și uscarea. Scopul este să exprime mai clar, prin fermentare, caracterul varietății și al locului în care crește. Este o metodă care reflectă dedicarea Café Uba de a explora potențialul Sudan Rume.

Washed-Bio: pentru a scoate în evidență caracterul cafelei

Acest lot este procesat printr-o metodă numită Washed-Bio. Drojdie nativă fermei este folosită împreună cu un bioreactor — un vas care permite controlul atent al condițiilor de fermentare — pentru a scoate în evidență aromele inerente cafelei.

După îndepărtarea pulpei, cafeaua este inoculată cu drojdie și fermentată, monitorizând temperatura și aciditatea. Urmează spălarea și uscarea. Scopul este să exprime mai clar, prin fermentare, caracterul varietății și al mediului în care crește. Este o abordare care reflectă dedicarea Café Uba de a explora potențialul Sudan Rume.