Assembly House Espresso

Assembly House Espresso — Guatemala

Espresso-ul este expresia supremă a utilității, versatilității și caracterului tactil al cafelei. Trebuie să ofere o experiență plăcută atât băut simplu, cât și cu lapte. De aceea, espresso-ul ar trebui să aibă o dulceață pronunțată, aciditate scăzută și o textură densă.

Pentru a obține aceste calități cu Assembly House Espresso, alegem cafele care au în mod natural aceste caracteristici. Apoi le prăjim astfel încât să fie optimizate pe deplin pentru espresso și să ofere o cafea delicioasă și preparată prin toate celelalte metode — în special la French Press.

Producătorul: Ventura Family, Finca El Durazno

Familia Ventura cultivă cafea de peste cinci generații, iar Finca El Durazno din Guatemala a devenit una dintre fermele familiei în 2012. Folosită inițial în principal pentru silvicultură, ferma a fost plantată cu cafea și a dat prima recoltă completă în 2018.

Acest lot de Icatu este procesat semi-spălat (honey): cafeaua este depulpată și uscată lent pe terase timp de 8–13 zile, rezultând un espresso dulce, cremos și ușor de băut.