AMELIE BIO Filter

Cafeaua Amelie BIO Filterkaffee Peru are un profil foarte clar în ceașcă, floral, cu note de ciocolată neagră și flori. Această cafea provine din provincia Oxapampa, situată în centrul statului Peru. Cooperativa CEPRO Yanesha, alcătuită din 141 de ferme mici, o procesează cu grijă. Varietățile de cafea Caturra, Catuai, Bourbon, Geisha și Typica sunt cultivate aici, la aproximativ 1450–1800 m, și procesate prin metoda washed. Cafeaua este certificată BIO și impresionează prin corpul său catifelat și fin.

origine
Această cafea provine din provincia Oxapampa, situată în centrul statului Peru. Cooperativa CEPRO Yanesha, alcătuită din 150 de ferme mici

prăjire
Această prăjire pentru filtru este puțin mai scurtă decât cea pentru espresso. Scoatem cafeaua din tambur când pocniturile sunt în toi. Timpul de dezvoltare reprezintă 12% din durata totală a prăjirii, pentru a obține un profil echilibrat în ceașcă.

garanția prospețimii
Cafeaua din Peru își dezvoltă optim aromele între a 10-a și a 60-a zi după prăjire.

preparare
Aceasta este una dintre metodele clasice de preparare a cafelei. Eu procedez astfel: înainte să pun filtrul de hârtie, clătesc filtrul cu apă fierbinte. Pun în filtru 6–7 g de cafea măcinată la fiecare 100 ml de apă. Aleg gradul de măcinare astfel încât cafeaua să curgă în aproximativ 3–5 minute — trebuie să experimentezi puțin. Apa ar trebui să aibă 90–95 °C când umezesc mai întâi cafeaua măcinată. Aștept 30 de secunde și abia apoi torn încet cantitatea dorită, cu mișcări circulare. După ce toată apa s-a scurs, iau filtrul de pe carafă.