Little victories coffee

Cine suntem

Little Victories Coffee este o mică prăjitorie independentă de cafea de specialitate, cu sediul în Ottawa, Ontario, Canada, deținută și administrată de doi profesioniști din domeniul cafelei – un prăjitor și un barista. Ne dedicăm promovării culturii cafelei în Ottawa și contribuim la scena canadiană a cafelei, aflată în plină dezvoltare. 

Cum am ajuns aici?

Compania a fost înființată de doi prieteni vechi, pasionați de cafea, care și-au dorit să îmbunătățească calitatea cafelei pentru oamenii din Ottawa. Jeremie Thompson a fost barista, manager și maestru prăjitor în zona Ottawa timp de peste 10 ani. A contribuit la înființarea unor cafenele în Ottawa, a călătorit în America Centrală și de Sud în căutare de surse de cafea, instruindu-i totodată pe fermierii din aceste regiuni în practici de prăjire, și este maestru prăjitor și tehnician de espresso certificat. L-a întâlnit pe Andrew Bassett când lucra ca prăjitor de cafea, iar cei doi au legat o prietenie strânsă. Andrew era un tânăr barista, iar de-a lungul multor ani Jeremie l-a învățat despre scena cafelei și despre cum să-și îmbunătățească abilitățile de barista. 

Când a venit vremea ca Andrew să treacă la următoarea etapă, a călătorit la Melbourne, Australia, unde și-a continuat dezvoltarea abilităților de barista. Lucrând în Melbourne, și-a dezvoltat extraordinar de mult abilitățile și și-a dat seama cât de mare era diferența de calitate dintre liderul industriei cafelei și orașul său natal, Ottawa. I-a prezentat o idee lui Jeremie, iar cei doi au început să o dezvolte împreună. 

Ce facem

La LVC, încercăm să facem lucrurile diferit. Compania noastră se bazează pe relații și ne străduim să aprindem pasiunea pentru cafea în fiecare persoană pe care o întâlnim. Ne concentrăm pe educarea clienților, pentru ca aceștia să înțeleagă mai bine ce beau, și ne instruim întregul personal și partenerii angro la cele mai înalte standarde de calitate. Fie că este vorba despre prăjire, practicile noastre de aprovizionare, abordarea noastră față de mediu sau identitatea vizuală, încercăm să tratăm fiecare aspect al companiei ca pe un detaliu subtil, dar important.
 

Practici de aprovizionare

Ne aprovizionăm cu cafea în mod etic, folosind comerțul direct ori de câte ori este posibil. Credem că certificările standard pentru cafea au devenit mai degrabă instrumente de marketing decât un beneficiu pentru micii cultivatori de cafea. Credem în dezvoltarea unor relații de lungă durată cu fermierii și în achiziționarea cafelei în afara marilor companii importatoare ori de câte ori este posibil.

Prăjire

Prăjim toate cafelele noastre în prăjitorul Loring Falcon de 15 kg. Prăjitoarele Loring au cele mai curate emisii, sunt cele mai inteligente și oferă cea mai mare constanță din lume, iar noi suntem norocoși să fim primii din Ottawa care au unul. În general, ne concentrăm pe prăjiri ușoare și ne propunem să prăjim cafele care sunt complexe și frumoase, dar și bine dezvoltate și echilibrate. 

Mediu

Livrăm cafeaua pentru partenerii noștri angro în găleți reutilizabile, inscripționate cu marca noastră, ceea ce ne permite să evităm ca mii de pungi din folie să ajungă lunar la groapa de gunoi. Pungile noastre pentru vânzarea cu amănuntul sunt complet compostabile după îndepărtarea benzii metalice de închidere și sunt fabricate din hârtie kraft cu 40% conținut reciclat. 

Stil și ambalaj

Toate elementele identității noastre vizuale sunt desenate de mână, în mare parte de prietenii noștri de la 1924US, cu sediul în Portland, SUA. Ne place aspectul autentic al lucrurilor desenate de mână. Este talent artistic în forma sa cea mai pură.

Pungile noastre sunt tipărite de WeDoPrinting în Cornwall, Ontario, la o presă Heidelberg Windmill Black Ball, datând din anii 1950. Pungile sunt presate mecanic, iar imaginea este imprimată în relief negativ, cu linii clare, curate și precise. Fiecare pungă este unică, ceea ce leagă ambalajul de cafeaua din interior.

Poți progresa mereu

La Little Victories Coffee, încercăm mereu să ne îmbunătățim și să ne ajutăm comunitatea în orice fel putem. Singurul nostru obiectiv este să putem prepara constant și consecvent cafele excelente. Pasiunea noastră pentru cafea, priceperea, cunoștințele și dorința de a învăța încercând lucruri noi sunt ceea ce ne va diferenția în continuare.