Honolulu Coffee

„ÎI ÎNDEMNĂM PE MEMBRII ECHIPEI NOASTRE SĂ EXCELEZE, PROVOCÂNDU-I CU OPORTUNITĂȚI, PERMIȚÂNDU-LE SĂ IA DECIZII ȘI AJUTÂNDU-I SĂ-ȘI ÎMPLINEASCĂ OBIECTIVELE PERSONALE ȘI PROFESIONALE.”

Viziunea noastră

Să fim recunoscuți drept compania de cafea de la fermă la ceașcă de referință la nivel mondial, concentrându-ne pe experiența supremă a cafelei hawaiiene și îmbrățișând totodată Spiritul Aloha.

Misiunea noastră

Honolulu Coffee se dedică creării unei experiențe excepționale a cafelei hawaiiene pentru clienții și oaspeții noștri, angajându-se să susțină sustenabilitatea și comunitățile pe care le servim. Honolulu Coffee urmărește succesul companiei prin îmbunătățire continuă, adaptabilitate și transmiterea consecventă a Spiritului Aloha. Misiunea noastră este să ne depășim concurența și să continuăm dezvoltarea companiei, punând în practică principiile de mai sus și contribuind totodată la dezvoltarea personală și profesională a oamenilor.”

Câteva informații despre cafeaua Kona

Cafeaua Kona este un produs de export renumit în întreaga lume, originar din Hawaii, dar, la fel ca toate cafelele, are o istorie aparte și caracteristici distinctive. Fiecare ceașcă de cafea Kona pe care o savurezi spune o poveste, iar astăzi vom explora câteva detalii despre trecutul, prezentul și viitorul ei.

Așadar, ia-ți o ceașcă de Kona și poate vei afla ceva nou despre această cafea minunată!

1. Cafeaua nu este originară din Hawaii

Până în 1828, cafeaua ajunsese pe Insula Mare din Brazilia și fusese plantată pentru prima dată în zona Hilo. Mai târziu, în același an, reverendul Samuel Ruggles a luat câțiva dintre acei puieți și a plantat primii arbori de cafea din regiunea Kona, pe versanții vulcanici din vestul Insulei Mari. Cafeaua cultivată aici, în Kona, a început să atragă recenzii pozitive, iar astfel s-a născut cafeaua Kona.

În 1892, cafeaua Kona a făcut un salt uriaș spre ceea ce savurăm astăzi, când semințe de cafea din Guatemala au fost aduse în Hawaii pentru a îmbunătăți stocul inițial brazilian. Noul soi, Typica, era unul dintre soiurile vechi de patrimoniu aduse inițial în Americi din Africa, când cafeaua a început să fie cultivată în întreaga lume. Cafeaua tinde să sufere mutații și să se adapteze la clima locului în care este plantată, iar această Typica din Guatemala a ajuns să fie cultivată pe scară largă în Kona și este acum considerată un soi distinct, numit Kona Typica. 

Clima din regiunea Kona din Hawaii și solurile vulcanice bogate în minerale de pe versanții abrupți ai Mauna Loa oferă condiții excepționale pentru cultivarea unora dintre cele mai bune cafele din lume. 

2. Statutul legendar al cafelei Kona este protejat prin lege

Cafeaua Kona este cultivată doar într-o zonă de aproximativ 6 mile pătrate de pe Insula Mare, în districtele Kona, pe versanții Hualalai și Mauna Loa. Acest lucru o transformă într-un produs exclusivist, de lux — și, din păcate, într-o țintă perfectă pentru fraude alimentare. 

În 2003, statul Hawaii a adoptat o lege pentru a reglementa folosirea abuzivă a denumirii de cafea Kona și, mai recent, a introdus standarde și mai stricte pentru utilizarea cafelei Kona în amestecurile de origini diferite.

3. Cafeaua Kona nu este ferită de provocările globale ale cultivării cafelei

Astăzi, multe ferme hawaiiene sunt plantate exclusiv cu Kona Typica, soi căruia mulți îi atribuie aromele nuanțate ale cafelei Kona. Ferma noastră este plantată în proporție de aproximativ 90% cu Kona Typica, iar restul de 10% al recoltei este alcătuit din Caturra și câteva soiuri de Typica galbenă. 

4. Cafeaua Kona are propriul sistem de clasificare

Cafeaua noastră Kona este cultivată pe versanții Mauna Loa, unde plantele beneficiază de precipitații abundente și temperaturi moderate, care îi conferă aroma distinctă. Apoi, îi adăugăm nota noastră personală în timpul prăjirii, punând accentul pe fructuozitatea naturală a cafelei și evidențiindu-i dulceața. 

Totuși, nu toate cafelele Kona sunt la fel, iar în Honolulu vei găsi cafea Kona de diferite clase. Clasificarea separă cafeaua în funcție de calitate.

Soiurile de cafea Kona includ:

•    Extra Fancy (clasa cea mai înaltă)
•    Fancy (clasă înaltă)
•    Kona #1 (clasă medie, folosită frecvent în restaurante)
•    Prime (clasa cea mai joasă, dar tot mai bună decât majoritatea celorlalte cafele!)

Toate acestea sunt considerate cafele de tip I. Asta înseamnă că provin din cireșe de cafea care conțineau câte două jumătăți de boabă.