Five Senses Coffee

1997, Kundiawa, Papua Noua Guinee

În curând avea să devină fondator, Dean Gallagher este directorul unei școli, la 1.600 de metri deasupra nivelului mării, în provincia Simbu. Înconjurat de familii care cultivă cafea de calitate, Dean s-a molipsit de pasiunea pentru cafea... și serios!

Trei ani mai târziu

Într-o perioadă de schimbări, Dean s-a întors în orașul său natal, Perth, în Australia de Vest, împreună cu familia sa tânără. Având prieteni pasionați de cafea în PNG, spirit antreprenorial și gust pentru aurul lichid al cafelei de specialitate, e ușor de înțeles cum a luat naștere Five Senses.

2000, 1 kg într-o magazie

Provocările traiului într-o magazie fierbinte, cu acoperiș de tablă, erau îndulcite de magia produsă de prăjitorul de 1 kg. Cafea proaspătă, de calitate, din comerț direct, în 2000... ce spui de asta?! Alături de mișcarea mai amplă a cafelei de specialitate din întreaga lume, ne-am implicat cu entuziasm în redefinirea felului în care oamenii își imaginau cafeaua.

2001, spre est!

Un an mai târziu, cafeaua proaspăt prăjită era livrată la mica noastră prăjitorie, ascunsă pe străduțele din Mornington, oraș de coastă din Victoria. Timp de 8 ani, acesta a fost căminul nostru de pe coasta de est, înainte să ne mutăm lângă golf, în Cheltenham.

2006, începe școala

Începutul anilor 2000 a fost o perioadă efervescentă, iar cafeaua de specialitate evolua în salturi mari. Ne-am dat seama că această mișcare avea nevoie de mai mult decât cafea de calitate – oamenii aveau nevoie de acces facil la cunoștințele și competențele tot mai vaste.

Așa că, în 2006, am fondat prima noastră Academie Barista în Perth, punând bazele unui centru dedicat explorării și savurării cafelei.

Valul tot mai mare al cafelei

Primele de acest fel din Australia, Academiile noastre Barista au fost dotate cu echipamente de clasă mondială și cu un program de învățare în continuă evoluție, care reflectă progresul artei cafelei. De atunci, am fondat academii în Melbourne și Sydney, creând spații care încurajează formarea profesională în domeniul cafelei și dezvoltarea cunoștințelor în comunitate.

2014, Sumatra de Nord

Am făcut încă un pas important spre o mai bună înțelegere a lanțului de aprovizionare cu cafea, finanțând construirea propriei noastre mori în nordul Sumatrei: Tiga Raja. Integrând în proiect parteneriatul nostru cu operatorii locali ai morii și colectivele de fermieri, ne bucurăm de o trasabilitate fără precedent, rezultate delicioase în ceașcă și relații care ne inspiră.

Călătoria continuă

Entuziasmul de la început pentru minunile cafelei și dorința de a avea un impact pozitiv asupra oamenilor sunt la fel de puternice ca întotdeauna. Continuăm eforturile de a face cafeaua delicioasă mai accesibilă, colaborând acum cu o familie diversă de proprietari de cafenele din toată Australia.