Elixir

Să ne prezentăm: suntem Jason și David Narciso, iar cafeaua ne curge prin vene. Deținem și administrăm Elixir Coffee în fiecare zi și ne-am construit afacerea în jurul pasiunii noastre pentru cafeaua de specialitate. Ne bazăm pe expertiza și standardele înalte dobândite prin contactul cu arta prăjirii cafelei, transmisă de-a lungul a două generații din familia noastră.

Cunoștințele noastre despre industria cafelei își au începuturile cu mult timp în urmă, când mama noastră, Carmel, s-a asociat cu familia ei și a cumpărat Cosmopolitan Coffee, un mic magazin de pe Brunswick Street Mall din Brisbane, în anii 1980.

Anii 1980 au adus o creștere semnificativă a cererii pentru cafeaua de specialitate a familiei și nu a trecut mult până când s-au mutat într-un spațiu mai mare, și-au extins activitatea și au oferit pieței ceea ce își dorea – boabe de cafea proaspăt prăjite pentru clienții angro, astfel încât cafenelele din oraș să poată răspunde cererii.

Afacerea a înflorit, iar Cosmopolitan Coffee a fost prima unitate de prăjire din Queensland care a vândut cafea atât angro, cât și cu amănuntul!

Cu aceste cunoștințe despre industrie și experiența directă pe care o dobândești crescând în preajma cafelei, ne-am dat seama că și noi voiam să avem un rol important în această industrie. La începutul vârstei de 20 de ani, am deținut și administrat mai multe cafenele de succes în Brisbane, înainte să ne întoarcem la rădăcinile noastre și să prăjim cafea de specialitate proaspătă. Așa a luat naștere Elixir Coffee, în 2007.

Amândoi suntem implicați în industria cafelei de la vârsta de 5, respectiv 8 ani: am început cu spălatul vaselor și am ajuns să prăjim noi înșine boabele, așa că putem spune că avem cafeaua în sânge. Cel mai satisfăcător aspect al afacerii este să ne împărtășim expertiza, dobândită în decenii petrecute în industria cafelei, cu oameni la fel de pasionați de cafea ca noi.

Elixir Coffee s-a extins rapid și a continuat să crească în ultimul deceniu, servind până la un milion de cești de cafea pe lună iubitorilor de cafea din întreaga țară.

Suntem nespus de mândri de cafelele noastre premiate de nenumărate ori, prăjite cu măiestrie în spațiul nostru mare de prăjire, aflat lângă magazinul nostru și HQ Espresso Lounge, la sediul nostru din Brisbane. Magazinul nostru oferă tot ce ține de cafea, iar HQ Espresso Lounge servește zilnic un meniu bogat de mic dejun și prânz, cafea și deserturi, așa că Elixir HQ este cu adevărat un loc unde iubitorii de cafea găsesc de toate. Elixir s-a născut din valorile tradiționale ale familiei, iar fiecare client este întâmpinat ca un membru al familiei. Abia așteptăm să te întâmpinăm la noi, să te bucuri de mâncăruri delicioase și de una sau două cești din cafeaua noastră extraordinară, în timp ce savurezi aromele cafelei proaspăt prăjite chiar alături.

ESPRESSO ACASĂ / BARISTA ACASĂ 101

Te rugăm să reții: din păcate, momentan nu ținem cursurile noastre de formare pentru prepararea cafelei acasă, din cauza COVID-19.

Un alt aspect care ne diferențiază este accentul pus pe instruirea și educarea în domeniul cafelei. Oferim cursuri pentru clienții angro și cei cu amănuntul, pentru a le îmbogăți cunoștințele, abilitățile și pasiunea pentru industria cafelei. Ne mândrim cu faptul că le împărtășim clienților cunoștințele și pasiunea acumulate de-a lungul anilor.

Cursul de o oră și jumătate Barista acasă 101 a fost creat pentru a le arăta oamenilor că pot prepara acasă o cafea de calitatea celei din cafenea. Dacă ai deja un espressor și/sau o râșniță pentru acasă, dar cafeaua ta nu este la fel de bună ca cea de la cafeneaua din cartier, urmează acest curs! Sau, dacă te gândești să cumperi un espressor, îți putem oferi un pachet cu espressor și curs, ca să începi cu dreptul.

Instructorii noștri înțeleg procesul de preparare a cafelei și importanța relativă a tuturor variabilelor — atât a celor pe care barista le poate controla, cât și a celor la care trebuie să se adapteze. Mai important, instructorii Elixir Coffee știu să transmită informațiile. Garantăm că, la finalul sesiunii, vei putea servi cu încredere cafea preparată cât mai bine!

Ce vei învăța?

Vei învăța cum să-ți dai seama dacă extracția espresso-ului este corectă, ce să faci dacă nu este și cum să spumezi și să torni laptele în mod corespunzător. Cursul acoperă și curățarea și întreținerea corectă a espressorului, precum și reglarea corectă a râșniței.

Merită să investești puțin timp ca să înveți cum să profiți la maximum de echipamentul valoros pentru prepararea espresso-ului. Îți putem arăta cum.

Ți se pare interesant? Întreabă unul dintre membrii echipei noastre de la Elixir HQ sau contactează-ne la training@elixircoffee.com.au și du-ți abilitățile de preparare a cafelei la un nou nivel.