Brazier Coffee Roasters

Gânduri ale unui prăjitor de cafea

cafea. oameni. locuri.

Povestea noastră despre cafea a început într-o după-amiază toridă, în centrul prăfuit al Australiei. Savurând o cafea extraordinară în mijlocul ținutului pustiu, am vorbit despre cum nu exista nimic asemănător în zona noastră din Anglia și am decis să facem ceva în privința asta. După multe degustări și discuții, și și mai multe degustări de cafea, precum și după ce ne-am instruit alături de unii dintre cei mai buni prăjitori din Australia, ne-am cumpărat propria prăjitoare Giesen și ne-am amenajat prăjitoria într-un șopron de tablă, în zona rurală din Somerset. 

Cinci ani mai târziu, prăjim cafea pentru clienții noștri angro, atât în zonă, cât și dincolo de granițele comitatului, până la Londra. Ne-am mutat într-un spațiu mai mare, în istoricul complex Fox's Tonedale Mill, și am deschis prăjitoria publicului — vrem să le povestim oamenilor despre cafeaua de calitate și ce poate fi mai potrivit decât să-i invităm să urmărească prăjirea în desfășurare, apoi să savureze cafeaua proaspăt prăjită. Ne place să stăm de vorbă cu cei care beau cafea, fie că sunt experimentați, fie că abia încep, și suntem mereu bucuroși să discutăm despre cel mai bun mod de a ne prepara cafeaua acasă. 

Oamenii sunt în centrul a tot ceea ce facem. Ne place această latură a afacerii și ne bucurăm să colaborăm îndeaproape cu clienții noștri angro, pentru a-i ajuta să obțină ce e mai bun din cafeaua noastră. Vizitele săptămânale pentru preluarea comenzilor, instruirea fără limite și materialele de marketing deosebite fac parte din modul nostru de lucru. Oamenii care au cultivat cafeaua sunt la fel de importanți pentru noi, de aceea plătim un preț mai mare pentru cafeaua de specialitate — fermierii care au muncit din greu pentru a cultiva cea mai gustoasă cafea de pe piață merită să fie bine plătiți pentru asta. 

Credem într-un proces continuu de descoperire, pentru a crea băuturi pe bază de cafea mereu noi și tot mai delicioase. Această călătorie a descoperirii începe cu călătoria propriu-zisă în țara de origine a cafelei. Ne interesează ce ne pot învăța producătorii de cafea despre felul în care lucrează cu anumite soiuri de cafea, microclimate și metode de procesare. Pentru noi este clar că deciziile de achiziție pe care le luăm au un impact profund asupra vieții fermierilor și a comunităților lor și ne angajăm să construim relații solide și durabile.