Türkische Kaffeekanne, Ibrik 6T

• Cafeaua turcească, numită și mokka, este una dintre cele mai vechi și tradiționale metode de preparare a cafelei. Este răspândită nu doar în Turcia, ci în întregul Orient Mijlociu. 

• Cum se prepară cafeaua turcească?

Cafeaua se macină foarte fin, ca făina. În mod tradițional, cafeaua turcească se prepară într-un ibric din cupru sau alamă.

• Raport cafea-apă 1:10 (1 parte cafea la 10 părți apă):

ai nevoie de aproximativ 7 grame de cafea per ceașcă și de o cantitate de apă de 10 ori mai mare
Preparare pentru două cești de cafea:

• Pune 14 grame de cafea în ibric
• și adaugă 140 ml de apă caldă (aprox. 60 de grade)
• și două lingurițe de zahăr
• încălzește și amestecă cu grijă

Cafeaua turcească se aduce la punctul de fierbere de două ori: prima dată, așteaptă să se formeze suficientă spumă. Apoi ia ibricul de pe foc, pune câte o lingură de spumă în fiecare ceașcă și așteaptă să se așeze spuma rămasă. După aceea, lasă cafeaua turcească să facă din nou spumă și toarn-o în cești. Acum nu mai amesteca cafeaua, ca să nu ridici zațul. Lasă cafeaua să stea puțin înainte de a o bea, pentru ca zațul să se depună.

Cafeaua turcească este adesea aromatizată cu cardamom, scorțișoară și cuișoare, care îi dau un gust aparte.