tri city blend

Cafea decofeinizată prin metoda cu apă, amestec din America Latină, prăjit intens, cu note de lemn-dulce, cireșe negre și cacao.

Cafetieră, French Press, pour-over, AeroPress, espressor

Deși cafeaua nu este produsă în Viena, Franța sau Italia, prăjitorii folosesc acești termeni pentru a descrie nivelurile de prăjire preferate în mod tradițional în țările respective.

Iată o prezentare:
Prăjire vieneză: Este cea mai deschisă dintre cele trei, fără ulei la suprafața boabelor, iar procesul de prăjire se încheie imediat după primul pocnet. Cafeaua prăjită mai deschis are, în general, mai multă aciditate și un corp mai redus, iar caracteristicile soiului se disting mai clar.

Prăjire franțuzească: Indică o prăjire mai intensă decât cea vieneză, iar procesul se încheie în timpul celui de-al doilea pocnet. Boabele prăjite în stil franțuzesc sunt de un maro închis și uleioase, cu un gust bogat și echilibrat și o aciditate mai redusă.

Prăjire italiană: Este cea mai intensă dintre cele trei, continuată dincolo de al doilea pocnet. Boabele prăjite în stil italian sunt foarte închise la culoare și lucioase, păstrând foarte puține dintre caracteristicile naturale ale boabelor originale. Aciditatea dispare, lăsând un gust dulce, dar ars.