Sweet Valley-Meraki

Atenție! Pe ambalajul acestei cafele se află un autocolant cu o rețetă de preparare concepută exclusiv pentru espressorul Meraki.

Această cafea a fost scoasă inițial din producție, dar, în colaborare cu CGLE, am reușit să ajutăm la readucerea ei și să redezvoltăm procesarea și producția pentru a o readuce la viață, exclusiv pentru noi!

Pentru cei care nu cunosc această cafea, este o varietate Colombia procesată natural, provenită de la ferma Potosi, din renumita Cafe Granja La Esparanza.

Varietatea de cafea Colombia este un hibrid între Caturra și notoriul Hybrido de Timor, o încrucișare extrem de influentă între Arabica și Robusta, care conferă cafelei Arabica multe trăsături de rezistență la boli. Prin încrucișarea cu Caturra, membrii Cenicafe, Centrul Național de Cercetare a Cafelei din Columbia, au putut oferi fermierilor de cafea, la mijlocul anilor ’80, rezistență la rugina cafelei și profiluri de gust îmbunătățite. Totuși, Colombia se poate dovedi destul de instabilă ca soi cultivat, iar în ultimii ani a fost înlocuită în mare măsură cu Castillo.

Cireșele au fost supuse unei fermentări controlate timp de 15 ore, apoi au fost transferate într-un dezumidificator pentru încă 72 de ore, până s-au uscat complet.

Așteaptă-te la note de gust de măr caramelizat, prună, hibiscus și profilul suculent clasic Sweet Valley!