Peru Norte

Această cafea este cultivată în nordul statului Peru, în ferme mici din regiunile Cajamarca și Amazonas, la altitudini mari. 90% din soiurile de Arabica sunt Typica, iar restul sunt Bourbon și Caturra.

Fermele se află în zone izolate, unde tehnicizarea nu a prins rădăcini, iar metodele tradiționale de cultivare sunt răsplătite cu certificări ecologice și Bird Friendly®. Fermele aparțin unei cooperative care oferă consultanță și instruire membrilor săi. Cooperativa asigură și controlul calității, pentru ca instruirea să se reflecte în ceașcă.

O cafea fină, cu note de miere și echilibrată, cu note de gust de ciocolată, nuci, flori și fructe.

Prepar-o la 3/4 din intensitate pentru cel mai bun rezultat.

Soiuri: Bourbon, Catimor, Typica, Caturra
Altitudine: 1220–1524 de metri
Certificări: Organic, Bird Friendly, Fair Trade
Altele: Arabica de specialitate, cultivată strict la altitudine mare, spălată complet și uscată pe terase