Mezcla de la Casa

Delicioasa combinație de soiuri Castillo, Caturra și Colombia, procesate prin metoda spălată, are aromă de cacao, corp cremos, note de gust de caramel și fructe și aciditate moderată. Datorită echilibrului său, de peste cinci ani este una dintre cafelele cel mai des solicitate de clienții noștri.

Pentru a obține o cafea de înaltă calitate precum aceasta, foarte apreciată de consumatori, este nevoie de combinația potrivită a mai multor factori. O ofertă agroambientală optimă (fertilitatea solului, radiația solară, regimul precipitațiilor și variabilitatea climatică), care să permită dezvoltarea adecvată a plantelor și fructelor. O varietate sau varietal de cafea care, datorită caracteristicilor sale genetice, are potențialul de a produce arome delicioase. Și munca atentă la fermă, precum îngrijirea corectă a culturii, culegerea boabelor la momentul optim de coacere și procese stricte de prelucrare , completate de fermentarea boabelor, care face ca zaharurile din pulpă să scoată în evidență aromele cafelei.

Toate acestea sunt completate de o prăjire mediu-închisă, realizată cu grijă la Varietale, care transformă compușii precursori din cafeaua verde în arome și note de gust incredibile în cafeaua prăjită.

Cafelele de specialitate sunt varietale tradiționale columbiene, bogate, cu note de ciocolată sau mult caramel și echilibru între dulceață, aciditate și senzația în gură. Sunt cumpărate la prețuri mai mari decât cele de pe piața obișnuită și direct de la producători, oferindu-le astfel un stimulent suplimentar pentru munca lor și posibilitatea de a stabili relații pe termen lung.