La Isla SL28 natural

Costa Rica - La Isla SL28 natural

Varietate – Villa Sarchi
Preparare – Yellow Honey
Locație – Naranjo, West Valley
Altitudine – 1550 m s.n.m.
Importator - Horsham Coffee Roaster

Este o cafea fantastică, procesată natural, de la ferma La Isla din West Valley, Costa Rica. A obținut locul 10 la competiția Cup of Excellence din 2020, cu unul dintre loturile mici înscrise.

Suntem foarte încântați să ne procurăm direct cafelele din Costa Rica. Ne aprovizionăm cu cafelele din Costa Rica în parteneriat cu Selva Coffee, un mic exportator care reprezintă un grup select de producători de cafea pe care i-am vizitat în februarie 2020 și decembrie 2022.

Acești producători se află în regiunile West Valley, Central Valley și Tarrazu din Costa Rica. Poți citi mai multe despre cafelele noastre din comerț direct în Raportul de transparență. Videoclipul de mai jos a fost filmat în februarie 2020.

Prezentarea fermei

La Isla îi aparține lui Luis Padilla, care a cumpărat ferma în 2017. A fost inspirat de bunicul său, care a deținut o fermă de cafea timp de mulți ani în regiunea Naranjo. Ferma se întinde pe 10,5 hectare și este situată la 1500 m s.n.m., unde se cultivă Villa Sarchi, Geisha și SL-28. Acestea sunt păstrate separat în timpul recoltei. Luis se concentrează pe regenerarea fermei, iar în videoclip poți identifica cu ușurință sectorul cu arbori sănătoși. Lucrează treptat la întreaga fermă, cu scopul de a regenera toate cele 10,5 hectare. 

Recoltare și procesare:

Această cafea a fost recoltată de la arbori SL28. Recoltarea se face manual, iar varietățile sunt păstrate separat. După recoltare, cafeaua este uscată pe paturi supraînălțate și întoarsă periodic, pentru a asigura o uscare uniformă. 

Alexander, Amelia, James și Bradley alături de Luis Padilla

Note de gust:

Este o cafea procesată honey, curată, luminoasă, proaspătă și suculentă. Se remarcă prin dulceața minunată, aciditatea proaspătă de măr roșu și notele subtile de fructe de pădure, printre care zmeură și măr, precum și caramel. Are un corp catifelat și cremos, cu dulceață de caramel.

Preparare:

Această cafea se potrivește tuturor metodelor de preparare. 

La filtru: 15 g cafea, 250 g apă. 

Espresso: 17 g cafea pentru o extracție de 40 g, în aproximativ 30 de secunde. 

Această cafea este disponibilă boabe întregi sau premăcinată, dar îți recomandăm să o macini întotdeauna proaspăt, înainte de preparare. Poți găsi o gamă de râșnițe dacă vrei să macini cafeaua proaspăt acasă.