Guatemala "Quetzal"

Descriere

Pentru a lăsa caracterul varietal autentic al acestei cafele guatemaleze delicioase să strălucească, folosim o prăjire ușoară și delicată, care scoate în evidență dulceața fără să afecteze textura cremoasă și catifelată și postgustul prelungit pentru care sunt cunoscute cafelele guatemaleze de calitate. Guatemala „Quetzal” are note discrete de unt, vanilie, caisă și nuga, alături de o aciditate blândă.

Cooperativa de comerț echitabil care produce această cafea deosebită se află în departamentul Huehuetenango, care este și habitatul rarului și frumosului quetzal strălucitor (pasărea națională a Guatemalei). Cooperativa folosește fondurile din comerțul echitabil pentru a le oferi asistență tehnică membrilor săi și are o instalație care produce îngrășământ organic din pulpa cireșelor de cafea, pentru a asigura producția de cafea de înaltă calitate.