Guatemala Huehuetenango

Ascunse în munții înalți ai Americii Centrale, cooperativele care alcătuiesc CODECH produc unele dintre cele mai bune cafele din Guatemala. Solul lor vulcanic bogat și sezonul lung de creștere dau naștere unor cafele foarte dense, cultivate la umbra arborilor de guava, pătlagină și banane.

Cu note proaspete de măr verde, un postgust cald, afumat, de ciocolată cu lapte și o dulceață de caramel care persistă, aceasta este o cafea clasică din America Centrală — vioaie și curată.

CODECH susține, de asemenea, interesele sociale, politice, economice, de mediu și culturale ale fermierilor de cafea din Huehuetenango. Cooperativele sale au în total aproape 500 de membri activi și îi reprezintă pe membrii popoarelor indigene Popti, Mam și Q’anjob’al.