Ethiopia Suke Quto Natural

Țară/Regiune: Ethiopia/Guji

Varietăți: Welicho, Kurume

Procesare: Natural

Altitudine: 1850 - 2200 m deasupra nivelului mării

Note de gust: Afine, piersică, note florale

Ferma Suke Quto se află la mare altitudine, în regiunea Guji din sudul Etiopiei, unde cafeaua crește între 1.800 și 2.200 de metri deasupra nivelului mării. Ferma este administrată de Tesfaye Bekele, care lucrează atât cu micii cultivatori locali, cât și pe propriul teren cultivat cu cafea.

Solurile vulcanice fertile ale fermei sunt întreținute cu grijă prin reciclare organică, folosind frunze căzute și materie vegetală naturală de la arborii de cafea și cei de umbră. Astfel se creează un mediu sănătos, propice dezvoltării cafelei.

Pentru acest lot Natural, cireșele de cafea coapte sunt culese selectiv și uscate lent pe paturi înălțate timp de 9–15 zile. Procesul de uscare îndelungat permite fructului să se dezvolte natural în jurul seminței de cafea, rezultând o cafea cu un caracter fructat și vibrant și o dulceață complexă.

Suke Quto Natural reflectă caracterul distinctiv al regiunii Guji: vibrant, aromatic și expresiv, cu o structură curată și o dulceață persistentă. Este o cafea care pune în valoare atât calitatea mediului de cultivare de la mare altitudine, cât și munca atentă depusă pentru fiecare recoltă.